近百名火锅料理师在重庆“秀绝活” 展现火锅料理魅力
姜、蒜、洋葱，切碎翻炒……10月26日，“巴渝工匠”杯第十三届重庆市居民服务业职业技能竞赛火锅料理师大赛暨“张兵兵杯”第二届全国火锅料理职业技能竞赛在重庆举行，全国近百名火锅料理师同台“秀绝活”，共同展现火锅料理的魅力。
记者在决赛现场看到，参赛选手们围绕麻辣锅底、清汤(番茄)锅底、肉丸子、炸酥肉这四方面进行制作，十分考验选手们的“手上功夫”。
据悉，人社部发布的《中华人民共和国职业分类大典(2022年版)》正式将“火锅料理师”列入中式烹调师职业下的新工种，填补了火锅行业没有专属职业工种的空白。火锅料理师是指从事火锅锅底、酱料、蘸料的制作，菜肴预制，菜品切配并具备一定餐饮经营、管理能力的人员。(梁钦卿 制作 王佳琪)
【编辑:叶攀】
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